水浒传 | 美食描写大全
四大名著美食描写，《西游记》的美食主要供奉神仙妖怪，《红楼梦》的美食面向王公贵族，都太高大上。
贫穷限制了普通百姓的品味和想象，对书里面的美食不太容易来感觉。
《三国演义》除了杨修一盒酥、吕伯奢打酒杀猪宴客、张飞卖猪肉、曹操青梅煮酒，还有美食描写吗？
英雄们忙着统一大业去了，顾不上享用美食，读者跟着也“口中淡出鸟来”。
只有《水浒传》，大量酒店描写，饮食场景描绘，在浓浓乡野地气中大快朵颐之中，更容易吊足普通读者的肠胃。
链接：水浒传 | 民间小酒店描写合辑
你在厌食的时候，可以试着读读《水浒传》。
你在饥饿的时候，别贱贱地去读《水浒传》。
下边是《水浒传》各种饮食场景片段的整理（以百回本为准）。
读后，你饿了没？
1、第二回
水晶壶内，尽都是紫府琼浆；
琥珀杯中，满泛着瑶池玉液。
玳瑁盘堆仙桃异果，玻璃碗供熊掌驼蹄。
鳞鳞脍切银丝，细细茶烹玉蕊。
这是宋哲宗妹夫小王都尉招待宋哲宗弟弟端王设下的宴席，也是全书级别最高的招待宴请描写。
这里出了一道名菜——驼蹄。
查阅网络，驼蹄肉质发达,丰腴肥美，成菜选料名贵，肉质筋柔，汤鲜味香，可补肾强筋健骨，治疗阴虚发热，隋唐就已成为王室、贵族席上珍肴。
2、第二回
教头王进被高俅逼迫，来到史家村，史太公招待他们，描写道：
庄客安排饭来。没多时，就厅上放开条桌子。庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌子上。先荡酒来筛下。太公道：“村落中无甚相待，休得见怪。”王进起身谢道：“小人子母无故相扰，得蒙厚意，此恩难报。”太公道：“休这般说，且请吃酒。”一面劝了五七杯酒，搬出饭来，二人吃了，收拾碗碟。
虽然只是简单一顿晚餐，却礼数周到，程序规范，酒菜荤素搭配齐全，说明史太公对客人真心招待，不是胡乱打发。
3、第二回
王进和史进比武，打服了他，史进要拜师。史太公第二次招待王进：
叫庄客杀一个羊，安排了酒食果品之类，就请王进的母亲一同赴席。四个人坐定，一面把盏，太公起身劝了一杯酒，…
这里出现了羊肉。羊肉规格比牛肉高，牛肉招待客人，羊肉宴请新拜的师父。
后来王进离开，史家安排筵席送行，什么菜没说，想必规格不低，还送了师父匹缎和花银。
4、第二回
史进要组织村里庄户抵抗少华山强盗，这样写：
便叫庄客拣两头肥水牛来杀了，庄内自有造下的好酒，先烧了一陌顺溜纸，便叫庄客去请这当村里三四百史家庄户，都到家中草堂上，序齿坐下。教庄客一面把盏劝酒，…
此前，史进问猎户为什么不来卖野味，“野味”（野兔、獐子之类）虽不成菜，却引人垂涎联想。
这时，一顿水牛肉+自酿好酒，拉拢起了家族式地主武装，和绿林强贼大PK。
5、第二回
史进和少华山三个强盗头子讲和，用的就是酒肉作媒介：
史进道：“如何使得。你肯吃我酒食么？”朱武道：“一死尚然不惧，何况酒肉乎！”当时史进大喜，解放陈达，就后厅上座置酒设席，管待三人。朱武、杨春、陈达拜谢大恩。酒至数杯，少添春色。酒罢，三人谢了史进，回山去了。
后来史进和朱武等三个强盗头子相互赠送礼物。朱武他们送给史进的是三十两蒜条金，后来是一串好大珠子。史进还的是三领红锦袄子，拣肥羊煮了三个，用大盒盛了。
感觉往来礼物价值不太对等，蒜条金和大宝珠比“红锦+肥羊”价值高多了。
考虑到双方身份，也是情理之中。毕竟史进是受恩方，对朱武三人只要表达心情就可以了。对史进的肥羊酒礼，朱武等“大喜”，有点受宠若惊的意思。
不过也可以看出，作为食物的肥羊的规格确实不低，所以史进作为还礼。若招待普通庄户，用水牛肉就行了。
6、第二回
中秋之夜，史进宴请少华山三头颈。
觉得这一段是《水浒传》最漂亮的一段文字，对中秋月的描写如诗如画，宴席场景同样精彩：
不觉中秋节至，是日晴明得好。史进当日分付家中庄客，宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅，准备下酒食筵宴。
又是羊肉。后文：
少华山上朱武三个头领，分付小喽啰看守寨栅，只带三五个做伴，将了朴刀，各跨口腰刀，不骑鞍马，步行下山，径来到史家庄上。史进接着，各叙礼罢，请入后园。庄内已安排下筵宴，史进请三位头领上坐，史进对席相陪。便叫庄客把前后庄门拴了。一面饮酒，庄内庄客轮流把盏，一边割羊劝酒。酒至数杯，却早东边推起那轮明月，…
可惜的是，美好的宴会，被告密者引来的官军扰乱了。
美辰浴血雨，美景舞腥风。
这是《水浒传》最有特色的叙事方式。
7、第二回
这一回，还有几段围绕底层民众喝酒的描写，具有浓厚的乡野味道。
（1）史进见到猎户李吉，问他来干什么。李吉回答：要寻庄上矮丘乙郎吃碗酒。
（2）史进抓了少华山头领陈达，且把酒来赏了众人，教权且散。
（3）少华山给史进送礼，史进受了金子，叫庄客置酒，管待小校。吃了半夜酒，把些零碎银两赏了小校回山去了。
（4）史进给少华山三个头领还礼，头领们把十两银子赏了庄客。每人吃了十数碗酒，…
（5）史进让王四来邀请朱武等一起过中秋PARTY，朱武三个应允，赏了王四五两银子，吃了十来碗酒。
（6）随即，王四下得山来，正撞着熟人小喽啰，一把抱住，那里肯放。又拖去山路边村酒店里，吃了十数碗酒。
后面写王四喝醉，“一面走着，被山风一吹，酒却涌上来，踉踉跄跄，一步一攧。走不得十里之路，见座林子，奔到里面，望着那绿茸茸莎草地上，扑地倒了。”
到了王四酒醒，月光微微照在身上，却见四边都是松树，书信银子都不见了。诡异静谧的氛围，预示着祸乱发生，对读者带来强大感染力。
因为这场醉酒，让人盗走了少华山给史进的回信去告密，很多人的命运因此改变，王四本人也付出生命代价。
《水浒传》美食场景整理，未完待续。
8、第三回
史进便入城来看时，依然有六街三市。只见一个小小茶坊，正在路口。史进便入茶坊里来，拣一付坐位坐了。茶博士问道：“客官吃甚茶？”史进道：“吃个泡茶。”茶博士点个泡茶，放在史进面前。
饮茶可能不是大快朵颐享用美食，但也属于饮食文化。
第三回，史进寻找师父王进，在渭州街市的茶坊喝茶，展现了北宋时期民生风情画卷。
9、第三回
三人上到潘家酒楼上，拣个济楚阁儿里坐下。鲁提辖坐了主位，李忠对席，史进下首坐了。酒保唱了喏，认得是鲁提辖，便道：“提辖官人，打多少酒？”鲁达道：“先打四角酒来。”一面铺下菜蔬果品案酒，又问道：“官人，吃甚下饭？”鲁达道：“问甚么！但有，只顾卖来，一发算钱还你。这厮只顾来聒噪！”酒保下去，随即烫酒上来，但是下口肉食，只顾将来，摆一桌子。三个酒至数杯，正说些闲话，较量些枪法，说得入港。
这是鲁达、李忠、史进三人到潘家酒楼喝酒。没具体说上的什么菜肴，一句“但是下口肉食，只顾将来，摆一桌子”，任凭读者咽着口水去想象。
10、第三回
且说郑屠开着两间门面，两副肉案，悬挂着三五片猪肉。郑屠正在门前柜身内坐定，看那十来个刀手卖肉。……鲁达坐下道：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上头。”郑屠道：“使得，你们快选好的切十斤去。”鲁提辖道：“不要那等腌臜厮们动手，你自与我切。”郑屠道：“说得是，小人自切便了。”自去肉案上拣了十斤精肉，细细切做臊子。
这一段只是切肉、卖肉，不涉及吃肉。不过，十斤精肉，细细切碎，无论包饺子下馄炖，都挺馋人的。
后文说把切好的肉用荷叶包了，很绿色生态的感觉。
再后文“十斤实膘的肥肉”，“十斤寸金软骨”，用这种肉做成的各种食品，肯定可口，当然多吃可能发腻。
11、第四回
金老下来，叫了家中新讨的小厮，分付那个丫鬟一面烧着火，老儿和这小厮上街来，买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。一面开酒，收拾菜蔬，都早摆了，搬上楼来。春台上放下三个盏子，三双箸，铺下菜蔬果子下饭等物。丫鬟将银酒壶盪上酒来，子父二人轮番把盏。
鲁达打死镇关西，逃走到代州雁门县，遇到被他搭救的金老父女。一段细致的招待描写。
这里，鸡和鹅是同时出现的，比起第二回史家村，也是“杀百十个鸡鹅”。
北宋人似乎不吃鸭子肉。
题外说一句，金老父女是讲义气讲良心的，知道感恩鲁达。
他们完全可以装没看见鲁达，甚至可以偷偷举报官府来抓鲁达，赚一笔奖赏。
《资治通鉴》看多了，哈哈。
12、第四回
鲁达和收养金老父女的赵员外聊的比较开心：
赵员外再请鲁提辖上楼坐定，金老重整杯盘，再备酒食相待。
赵员外大喜，动问打死郑屠一事，说些闲话，较量些枪法，吃了半夜酒，各自歇了。
随后，鲁达跟着赵员外去了七宝村。
赵员外携住鲁达的手，直至草堂上，分宾而坐。一面叫杀羊置酒相待，晚间收拾客房安歇。次日，又备酒食管待。
看来，羊的确是招待贵宾的主菜，赵员外接待鲁达，是拿羊肉担当。
前面史进招待少华山贼头，用的主菜也是羊，一腔大羊做主角，需要百十个鸡鹅做陪衬。
13、第四回
时遇初冬天气，智深久静思动。当日睛明得好，智深穿了皂布直裰，系了鸦青绦，换了僧鞋，大踏步走出山门来。信步行到半山亭子上，坐在鹅项懒凳上，寻思道：“干鸟么！俺往常好酒好肉每日不离口，如今教洒家做了和尚，饿得干瘪了。赵员外这几日又不使人送些东西来与洒家吃，口中淡出鸟来，这早晚怎地得些酒来吃也好。”
读到这里，也和鲁智深一起饿了，或者馋了。
正想酒哩，只见远远地一个汉子，挑着一副担桶，唱上山来。上面盖着桶盖，那汉子手里拿着一个镟子，唱着上来。
……
鲁智深观见那汉子担担桶上来，坐在亭子上，看这汉子也来亭子上歇下担桶。智深道：“兀那汉子，你那桶里甚么东西？”那汉子道：“好酒。”智深道：“多少钱一桶？”那汉子道：“和尚，你真个也是作耍？”
……
智深把那两桶酒，都提在亭子上，地下拾起镟子，开了桶盖，只顾舀冷酒吃。无移时，两桶酒吃了一桶。
智深道：“汉子，明日来寺里讨钱。”那汉子方才疼止，又怕寺里长老得知，坏了衣饭，忍气吞声，那里敢讨钱。把酒分做两半桶挑了，拿了镟子，飞也似下山去了。
这里只有饮冷酒，没有吃东西，没有下饭，喝得很酣畅。
什么样的好酒？真想和鲁智深一起尝尝。
14、第四回
忽一日，天色暴热，是二月间天气。离了僧房，信步踱出山门外立地，看着五台山，喝采一回。猛听得山下叮叮当当的响声，顺风吹上山来。智深再回僧堂里，取了些银两，揣在怀里，一步步走下山来。出得那“五台福地”的牌楼来看时，原来却是一个市井，约有五七百人家。智深看那市镇上时，也有卖肉的，也有卖菜的，也有酒店、面店。
鲁智深很有雅兴，望着山水景物喝彩的，108将里只有他一个。
鲁智深懂得欣赏，也很多情，帮助过金翠莲、刘太公女儿、林娘子和玉娇枝好几个女人。
后边，鲁智深到处找酒喝。
远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来。智深走到那里看时，却是个傍村小酒店。
诗情画意，唯有一醉方不枉此生。
鲁智深揭起帘子，走入村店里来，倚着小窗坐下，便叫道：“主人家，过往僧人买碗酒吃！”……庄家看见鲁智深这般模样，声音各别，便道：“你要打多少酒？”智深道：“休问多少，大碗只顾筛来。”
约莫也吃了十来碗酒，智深问道：“有甚肉，把一盘来吃。”庄家道：“早来有些牛肉，都卖没了，只有些菜蔬在此。”
智深猛闻得一阵肉香，走出空地上看时，只见墙边沙锅里煮着一只狗在那里。智深便道：“你家见有狗肉，如何不卖与俺吃？”庄家道：“我怕你是出家人不吃狗肉，因此不来问你。”智深道：“洒家的银子有在这里。”就将银子递与庄家道：“你且卖半只与俺吃。”那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。
智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，只顾要吃，那里肯住。庄家倒都呆了，叫道：“和尚只恁地罢！”智深睁起眼道：“洒家又不白吃你的，管俺怎地！”庄家道：“再要多少？”智深道：“再打一桶来。”庄家只得又舀一桶来。智深无移时又吃了这桶酒，剩下一脚狗腿，把来揣在怀里。临出门又道：“多的银子，明日又来吃。”
这大概是吃狗肉最经典的文学场景描写。
卖狗肉的饭店，把这一段文字写在墙上，让客人吃前先找找感觉，估计买卖能红火不少。